-4 λίτρα καφέ εσπρέσο (γίνεται με περίπου 750 γρ κόκκοι καφέ)
-1κιλό ζάχαρη

Προσθέστε στο ζεστό espresso σιγά σιγά ένα 1 κιλό ζάχαρη. Διαλύστε τη ζάχαρη με τη βοήθεια ενός σύρματος. Είναι σκόπιμο να διαλυθεί η ζάχαρη, όταν ο καφές είναι ακόμα ζεστός.
Βάλτε το ζαχαρούχο καφέ στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά και έπειτα ρίξτε το στη γρανιτομηχανή.